소비자교육(2015.05.26)

현대인의 식생활을 통해 본 가공식품의 문제점

  (식품첨가물을 중심으로)에 대하여 ~~

가공식품이란 식품의 원료인 농산물. 축산물. 수산물의 특성을 살려 보다 맛있고

먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품이다.

식품첨가물이란

식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거

나 ,맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에

첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 한다.

식품 첨가물의 특성

1: 변하거나 상하는 것을 막아 줍니다.

2: 조직감 부여 및 유지 등에 필요합니다.

3: 모양, 맛, 냄새 등을 좋게 해 줍니다.

4: 품질을 유지시키거나 향상시킵니다.

식품 첨가물의 섭취를 줄일 수 있는 방법

가장 좋은 방법은 가공식품보다는 신선한 식재료를 구입해 가정에서 직접 만들어 먹는 것이다.

가공식품을 살 때 최대한 덜 가공된 재료를 사는 것도 한 방법이다.

5가지 대표적인 식품첨가물

1) 타르색소: 석유에서 추출한 물질로 인체에 간 독성, 혈소판감소증, 천식,암 등을 유발

2) 안식향산 나트륨: 탄산음료 성분 중 하나인 안식향산나트륨은 DNA를 손상시켜 간경변이나 파킨슨병 같은 퇴행성 질병을 불러 올 수 있다.

3) 아황산나트륨: 식품에서 세균발육 억제, 갈변 방지, 밀가루 반죽 품질개선. 표백작용을 위해 사용된다. 물에 녹으면 강한 산성을 띠는데 인체 내에서 식도를 훼손하고 위점막에 자극과 통증을 일으키며 ,신경성, 만성기관지염, 천식 등을 유발한다.

4) 아질산나트륨: 식품이 선홍색을 띠게 해 먹음직스럽게 만드는 역할을 한다. 햄이나 소시지 같은 육류가공품에 많이 사용한다. 구토, 발한, 호흡곤란, 허탈의 부작용이 있다.

5) MSG: 조미료로 흔히 사용되며 L-글루타민산나트륨 으로 표시되기도 한다. 과다 섭취하면 민감한 사람인 경우 두통, 메스꺼움, 허햑,호흡곤란을 호소 할 수 도있다.

   이와같이 우리 몸에 이롭지 않은 식품 첨가물을 우리 아이들이 먹을 수 있다는 점에서

   구체적으로 익히며 소비자 회원님들의 적극적인 공유로 교육을 잘 마칠 수 있었습니다.