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원재료 및 부재료 상세정보
원재료명 | 배합비율 (%) | 원료구입처 | 제조사/원산지 | 인증번호 | 비고 |
우유 | 25.90 | 범산목장 | 범산목장 | 제 2-8-1호 | 국산/유기농 |
생크림 | 25.90 | 서울우유외 | 서울우유외 |
| 국산 유크림 100% |
감자 | 23.40 | 안산농산물도매외 | 안산농산물도매외 |
| 국산 |
양파 | 4.20 | 안산농산물도매외 | 안산농산물도매외 |
| 국산 |
버터 | 5.19 | 서울우유외 | 서울우유외 |
| 국산 유크림 100% |
밀가루 | 1.70 | (주)우리밀외 | (주)우리밀외 |
| 국산 |
볶은소금 | 0.50 | 마하탑 | 마하탑 |
| 국산/천일염 |
닭뼈 | 10.72 | 들판, 씨알 하림외 | 들판, 씨알 하림외 |
| 국산 |
정제수 | 2.49 | 상수도 | 상수도 |
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제조과정
1. 계량
- 각 원료를 계량한다.
2. 전처리
- 양파를 선별, 세척한 후 다짐기에서 2~4mm 크기로 다진다.
- 감자를 선별, 세척한 후 정량씩 믹서기에 곱게 갈거나 다짐기에서 2~4mm 크기로 다진다.
3. 닭뼈국물 우려내기
- 정제수에 닭뼈를 넣고 장시간 우려낸 후 건더기를 건져낸다.
4. 생산
- 버터를 스팀솥에서 약한 불로 녹인다.
- 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶는다.
- 우유와 생크림, 닭뼈국물을 투입하여 가열한다.
- 점성이 생기면 전처리한 감자와 양파를 투입한 후 계속 가열한다.
- 불끄기 직전 소금을 투입한 다음 고루 섞어준다.
- 불을 끈 후 충진기로 이송하여 포장지에 포장한다.
- 포장 후 열탕조에서 열탕 살균한다.
- 열탕살균 후 냉각조에서 냉각한다.
- 냉각 후 박스포장, 냉장고에 입고한다.
제품특징
일체의 화학적 첨가물이나 감미료를 배제한 순수형태의 감자크림스프로, 국산버터와 밀가루로 직접 가루를 볶은 후 국산 유기농우유와 국산 생크림을 더하여 부드러우면서도 고소한 감자크림스프입니다.
또한, 국산 감자가 23.4%나 들어 있어 진한 감자스프의 맛과 함께 감자 알맹이의 씹히는 맛까지 느낄수 있는 제품입니다.